沖繩拉麵是什麼？
沖繩拉麵雖然名字叫「蕎麥麵」，但實際上完全不含蕎麥成分，是一種以小麥粉製成的粗麵條，配上豬骨與柴魚熬製的清淡湯底。
對台灣人來說，第一次吃沖繩拉麵可能會覺得「就是一碗湯麵」，但那種清爽又深沉的鮮味，越吃越上癮。
沖繩拉麵的主要種類
沖繩拉麵（基本款）
標準款，配料通常有三層肉（豬五花）、魚板（蒲鉾）。湯頭清澈，鮮甜不油膩。
排骨麵（ソーキそば）
配料是軟嫩的豬肋排（ソーキ），肉質入口即化，是最受觀光客歡迎的款式。
山羊麵（ヤギそば）
沖繩特有的山羊湯底，氣味較重，是當地人偏愛的傳統口味，初次嘗試建議從排骨麵開始。
宮古麵、八重山麵
離島特有的麵條風格，麵條較細，湯頭也有所不同，到宮古島或石垣島時務必嘗試。
必吃推薦店家（那霸周邊）
首里そば
- 地址：那霸市首里（首里城附近）
- 特色：限量供應，每日售完為止，必須早點去
- 推薦：基本款沖繩拉麵，湯頭深度一流
田舍そば
- 地址：那霸市内
- 特色：份量大、CP值高，受在地人愛戴
點餐小技巧
沖繩拉麵店通常提供以下配料可加購：
- 泡盛（泡盛酒）漬島辣椒（コーレーグース）：加幾滴讓湯頭更有層次，必試！
- 薑絲：去腥提鮮，建議加入
- 柴漬：醃漬蔬菜，解膩用
台灣人容易踩的地坑
- 很多店不提供紙巾，自帶或購買
- 午餐時間（11:30～13:30）非常擁擠，建議11點前或13:30後前往
- 部分老字號小店不接受信用卡，記得備好現金
沖繩拉麵價格親民，一碗約 ¥600～¥900，比台灣的牛肉麵便宜，是沖繩旅行絕對不能錯過的在地體驗！